Alle anzeigen ››

Küche von Nordindien
..............................................................................................................................................................................

Warmwasser, alle drei Mahlzeiten (Veg.), Wäscheservice, Internet usw. Verwendung von Zeit bieten wir indische Kochkurse in Jaipur, der Hauptstadt von Rajasthan (270 km von Delhi). Sollten Sie interessiert sein, empfehlen wir Ihnen die Buchung zu machen, auch im Voraus an den Vermieter Problem zu vermeiden.

Medicinal Wert von indischen Gewürzen
Es ist ganz interessant zu bemerken, dass die meisten der indischen Gewürzen einem medizinischen Wert haben. Die am häufigsten verwendeten Gewürze und Kräuter in der indischen Küche sind asafoetida, Kardamom, Nelken, Zimt, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Anis. Kurkuma, Ingwer und Kardamom sind die am häufigsten verwendeten Kräuter, wie sie verdauungsfördernden Eigenschaften haben. Gelbwurz verleiht dem Ganzen eine angenehme natürliche Farbe gelb und hilft bei der Konservierung von Lebensmitteln. Koriandersamen sollen eine kühlende Wirkung auf den Körper einer Person haben. Safran, das teuerste Gewürz, schafft einen angenehmen Geschmack und Duft nur mit einer kleinen Menge. Senf, Zimt, Muskatnuss, Pfeffer, Nelken, Mohn und Kümmel sind einige andere Gewürze in der indischen Küche verwendet. In Indien wird gemeinhin verwendet werden, die Masala ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, und es wird entweder in einem trockenen oder einem flüssigen Brei. Garam Masala ist eine der duftenden Gewürzen, Zimt, Nelken, Kümmel, Muskatblüte, Koriander, Muskatnuss und Pfeffer mischen gehören. Es können gespeichert und zur späteren Verwendung aufbewahrt. Heutzutage sind Garam Masalas bequem verfügbar in Paketen in jedem Lebensmittelgeschäft.

Indische Gerichte wie Currys bekannt
Indische Küche hat viel Abwechslung zu bieten. Indisches Essen lassen sich grob in vier verschiedenen Regionen entsprechend Delhi für den Norden, Bombay für den Westen, Madras für den Süden und Kalkutta für den Osten geteilt werden. Viele Sorten von Curry-Gerichte sind in verschiedenen Teilen Indiens gemacht, von denen jede ihre eigene Geschmack hat. Für die Indianer, Curry umfasst eine ganze Klasse von Gerichten. Es gibt zahlreiche Curries, die bereit sind mit Fleisch, Fisch, Huhn, Gemüse und bei Gelegenheiten, Früchte sind. Der einzige gemeinsame Nenner in allen Currys ist, dass sie alle frisch gemahlenen Gewürzen enthalten, einschließlich Kurkuma, und haben eine "Sauce". Das Medium ist Kochen ist reines Ghee (geklärte Butter). Andere pflanzliche Fette sind jetzt besser bekannt als das Kochen verwendeten Medium.

Neben der Vorbereitung, ist seine Aufmachung von Lebensmitteln auch wichtig, um die Indianer. Traditionell ist indisches Essen entweder auf einem gut gewaschen großen Bananenblättern oder in einem Thali, die einen großen Teller aus Messing, Stahl oder Silber serviert wird. Porzellanteller werden auch häufig von indischen Volkes eingesetzt. Auf der Thali, mehrere katoris (kleine Schalen) sind in der Lage, kleine Portionen von jedem Gericht zu halten. Eine typische Mahlzeit kann ein Fleisch-oder Fischgericht bestehen, zwei Gemüsegerichte, Dal, Joghurt und eine süße Schüssel kheer oder halwa, Pickles, Chutneys, Papads, etc.

Diese sind ganz weich und lecker. Indianer auch paranthas gefüllt mit Kartoffeln oder anderes Gemüse, das komplette Mahlzeiten sind und zusammen mit Joghurt und Gurke gegessen. Puris sind aus dem gleichen Grundteig gemacht ausgerollt dünn und lang mit einem hölzernen Rollen-und Tiefsee-Freund in geklärter Butter oder Pflanzenfett.

Types of North Indian Cuisine
Indische Küche ist von den meisten Kulturen als eine der besten verfügbaren Lebensmitteln bewertet. Besonders für Vegetarier die Reise nach Indien ist die Hälfte wert, um die Lebensmittel nur genießen Indien mit ihrem reichen Sorten. Indische Restaurants haben in den Hauptstädten der Welt und damit wurde floriert, ist die indische Küche nicht länger ein Geheimnis. In Großbritannien, indischen Curry ist die dritte beliebteste Gericht unter den Briten. Bei den Japanern, Curry Reis ist eine ganze Menge genossen, und es ist die zweite beliebteste Gericht laut einer aktuellen Umfrage. Großbritannien hat mehr als 1000 indischen Restaurants und in den USA, Kanada und Japan haben jeweils über 100 Restaurants. Indien zieht über 3 Millionen ausländische Besucher jedes Jahr für einen durchschnittlichen Aufenthalt von einem Monat. Die indische Küche ist auch mehr Popularität gewinnt aufgrund der reichen Geschmack, einen exotischen Geschmack und gesunde Zubereitung. Indische Küche hat einen sehr guten Geschmack, der nicht nur entwickelt, um die Geschmacksnerven zu befriedigen, sondern auch die menschliche Psychologie. Die indische Küche ist einfach zuzubereiten, lecker und können hergestellt werden, in weniger Zeit. Gewürze sind der größte Teil der indischen Küche und ihre Menge und der Anteil schwankt mit der geographischen Grenzen. Gewürze werden frisch geerdet und in vielen verschiedenen Kombinationen aufgenommen. Einige der Gewürze, die häufig verwendet werden, sind Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Fenchel, Bockshornklee und. Andere Gewürze, die für einige Duft hinzugefügt werden, werden Kardamom, Nelken, Zimt und Sternanis.

Es gibt verschiedene Techniken der indischen Küche. Einige dieser Techniken sind Baghar oder Tadka (Instant Würzen oder Anlassen), Balchao (Beizen), Bhunao (Curry), Dhuanaar (Smoke Gewürze), Dum (Dämpfen), Handi, Kadhai, Talna (Braten), Tandoori und Tawa. Tandoori Kochen ist eine nordindische Spezialität und berühmt in der ganzen Welt. Tandoori Chicken, Naan, Tandoori Roti, Tandoori Kebabs sind nur einige der berühmten Tandoori Gerichte.

Die indische Küche ist in zwei Hauptbereiche Küchen, North und South Indian Indian Cuisine aufgeteilt werden. Eine typische Mahlzeit nordindischen besteht aus Chappatis, Parantha oder pooris (ungesäuerte Brotfladen), dals, Currys, die mild sind und machte in Ghee, Gemüse, gewürzt mit Joghurt oder Granatapfel Pulver, grünes Gemüse wie Spinat und grünem Senf mit Paneer gekocht, nordindischen Gurken, frische Tomaten, Minze, Koriander und Joghurt raitas Chutneys. Nordindischen Süßspeisen und Süßigkeiten werden von Milch, Paneer gemacht, Linsenmehl und Weizenmehl mit getrockneten Nüssen kombiniert und garniert mit einer dünnen Schicht aus reinem Silber. Nimbu Pani (Zitrone zu trinken), Lassi (Buttermilch Iced) sind beliebte Getränke des Nordens. Heiß und süß Kardamom Milch ist sehr häufig vor dem Zubettgehen. North Indian Cuisine lassen sich weiter in verschiedenen Kategorien werden nach Staaten und schmeckt unterteilt. Diese Kategorien sind in Kaschmir, Punjab, Rajasthan, Garhwal, Pahari, Uttar Pradesh, Lucknow und Awadh.

 grüner Salat und ein Dessert ist ein Gericht, das die Touristen nicht widerstehen können. Tandoori Essen ist nicht sehr scharf und ist sehr ähnlich zu der westlichen Küche. In Delhi sind viele Sorten von Fleisch kababs zur Verfügung wie die Boti Kabab, Reshmi Kabab, Pasinda Kabab. Die anderen Köstlichkeiten der nordindischen Küche sind die biryani eine Schüssel Reis, Safran und mariniertes Lamm oder Huhn ist. Pulao ist eine etwas weniger kompliziert Version biryani. Es gibt einen weiteren aufregenden Version - süße pulao mit Reis, Kokos, Mandeln, Mangos und Papayas.

Neben Tandoori Nahrung, die anderen verfügbaren Optionen sind Rogan Josh, Lamm-Curry, Kofta, Korma oder Do-Piaza. Haben Piaza mit viel Zwiebeln gemacht wird, ist besonders reich und Korma Koftas sind Curry mit kleinen Kugeln aus Fleisch. Die große Koftas haben eine Füllung aus gekochten Eiern. Nordindischen Mahlzeit ist auch mit Dal (Linsensuppe) begleitet. Für Liebhaber der vegetarischen, bietet diese Küche mehrere Speisen wie Panner, Sag Paneer (Käse mit Spinat), Bharta, ein leckeres Gemüse aus Auberginen und mehrere andere Gerichte die Kombination Blumenkohl, Kartoffeln und anderen ähnlichen Gemüse. Das Dessert enthält im Wesentlichen kheer, firni (Pudding) oder halwa. Seit Kashmiri Lebensmitteln hat auch Mughlai Lebensmitteln beeinflusst worden, so gibt es viele Sorten von Fleischgerichten vor allem Lamm-Gerichte und ist würziger als andere typische nordindische Gerichte verglichen.

Kashmiri Cuisine
Die berühmteste Form der Kashmiri Küche ist Wazwan. Wazwan ist das traditionelle 24-Gang-Bankett mit vielen Möglichkeiten des Kochens und Sorten von Fleisch - einige in Curry, etwas trocken, und in verschiedenen Größen. Diese werden sorgfältig von den Meisterkoch, Vasta Waza, und sein Gefolge von wazas gekocht. Das Essen wird auf einer großen Metallplatte genannt Trami serviert. Der Reis wird in einem Hügel in der Mitte serviert. Es gibt einen irdenen Topf mit frisch zubereiteten Joghurt und Chutney gefüllt ist. Das Mahl begann mit einer rituellen Waschung der Hände bei einem Becken namens Tash-t-nari, die etwa von Dienern getragen wird. Sieben Gerichte sind ein Muss für diesen Gelegenheiten die Rista, Rogan Josh, Tabak Maaz, Daniwal Korma, Aab Gosht, Marchwangan Korma und Gushtaba sind.

Panjabi Cuisine
Das bekannteste Gericht der Punjab ist das Sarson ka Saag, die aus dem Punjab stammen. Dieses Gericht ist von grünen Senf gekocht und über Kohlen zusammen mit rajma, Kali Dal Linsen gekocht oder langsam. Dieses Gericht ist mit der ungesäuerten Brote aus Maismehl oder Weizen und einem Klecks Butter oder mit gedämpftem Basmati-Reis serviert.

Uttar Pradesh Cuisine
Die meisten Familien in Uttar Pradesh essen vegetarisches Essen. Die berühmtesten Süßigkeiten, die in den Städten des Bundesstaats Uttar Pradesh gefunden werden, sind jalebies, Zuckerwerk, verschiedene "kachoris" und pethas. Die Awadh Kochstil ist auf der ganzen Welt für seine zarten Fleischgerichten und ausgezeichnete Süßigkeiten berühmt. Lucknow ist auf der ganzen Indien für seine biryanis und anderen Fleischzubereitungen bekannt. Nihari und Naan, ein Hammel-Gericht für das Frühstück serviert ist eines der Gerichte, die schmecken zu glauben sollte.

Süßspeisen (Pakwan)
Indien ist ein Land der Süßigkeiten und jede Region Indiens hat ihre eigenen Spezialitäten. Die meisten indischen Süßigkeiten sind durch Einkochen Milch, um die Feuchtigkeit zu entfernen gemacht. Es heißt khoa. Bei Butter, Zucker und viele andere Geschmacksrichtungen hinzu, dann werden diese in Form von barfi, malai, kheer, rasgulla, gulabjamun und sandesh. Die verschiedenen regionalen Rezepten haben unterschiedliche Formen der Milchreis, Puddings, Gemüse und Früchte eingetaucht in süßen Sirup etc. Kombinationen aus all diesen bieten Hunderte von Sorten des süßen Speisen. Diese Desserts können mit Rosinen, Mandeln verziert werden, und Pistazien etc.

Paan (Betelnuss)
Paan ist in der Regel von Menschen, nachdem sie ihre Nahrung gegessen. Paan ist ein Betelblatt um eine Vielzahl von Zutaten verpackt. Jeder Paan-Verkäufer hat seine spezielle Rezeptur zu machen. Es gibt so viele Stile der Vorbereitung Paan in Indien. Die paan der Betelblatt gemacht ist die beliebteste und hat einige verdauungsfördernden Eigenschaften.

Indian Tea
Indien ist der größte Produzent von Tee in der Welt. Indischer Tee ist für seinen Geschmack und Aroma bekannt und sehr beliebt. Es gibt viele Marken von Tee in Indien. Der berühmte Darjeeling und Assam-Tee ist von jedermann genossen. Es kommt in attraktiven Verpackungen. Beide kalten und heißen Kaffee vorhanden sind in allen großen Restaurants des Landes.

Soft Drinks
Als tropisches Land Indien bietet zahlreiche Sorten von exotischen Getränken wie Lassi, Chach, Jal Gira, Rosenwasser, Difrrent Art Sharbats sowie einige ausländische Marken wie Pepsi und Coca Cola. Indien unterhält die gleichen Standards wie die ausländischen Marken. Es bietet viele Marken nämlich Thums-up, Limca und Maaza, eine Mango zu trinken. Maaza es auch in den USA vermarktet und dem Nahen Osten und Thums-up ist in einigen Ländern des Nahen Ostens verkauft.

Eis
Indien produziert anspruchsvolle, hochwertige Milchprodukte und Schokolade, und sie unterscheiden sich nicht wesentlich von der schweizerischen oder niederländischen Produkte. Amul, Nestle und Cadbury sind die beliebtesten Marken der Schokolade und Milchprodukten. Eis ist eine Spezialität in Indien und sind sehr leicht verfügbar. Hervorragende Eis sind an den Straßenecken von Lieferanten oder jeder Ecke verkauft. Berühmte Marken von Eis sind Milkfood, Kwality, Vadilal zu Mother's Dairy und Gaylords, Cream Bells, Amul Namen einigen.

Fastfood
Indigene Ketten von Fast-Food-Outlets sind überall dort entstehen, die nicht sehr verschieden von ihren amerikanischen Pendants. McDonalds, KFC, Pizza Hut, Wimpy's, einem britischen Fast-Food-Riesen, ihre Ketten haben in Indien seit sehr langer Zeit. Die Nirulas, die eine indische Kette ist, hat seine Filialen in einigen Ländern der Welt.

Western Food
Westliche und chinesische Essen ist fast überall in Indien. Es gibt Spezialitätenrestaurants für Französisch, Italienisch, Chinesisch oder Japanisch Essen in jeder größeren Stadt. Vor kurzem haben einige Thai-Restaurants kommen auch bis in Mumbai und Delhi. Die Touristen können alle Sorten von Lebensmitteln in Indien selber.

Für weitere Informationen über die verschiedenen indischen Küche, kontaktieren Sie uns bitte und nehmen Sie die speziellen indischen Kochkurse of North India Tours.